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放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，调入精盐、糯米粉浆即成。
吃时必配葱珠朥，还有其他佐料恣意配搭，如肉皮、蛋饺、鸭血、卤肉和腊肠等。潮汕粿汁特别以潮州粿汁和普宁粿汁比较有名，而普宁粿汁具有粿皮韧脆、汤水鲜美等特色。
中山路粿汁：只要当地人才知道的几十年老店，店面不大，粿汁皮坚持纯手工制造
糕粿煎到一面金黄，再放入蔬菜，配料超级丰厚有蘑菇、蛋饺、猪皮，最终还会淋上猪皮汤汁，更有一种湿炒的风味。
尖米丸是用优质稻米做成的，呈两头尖的圆形，像老鼠的尾巴，也被俗称为“老鼠尾”。
先用清沸水煮过，再放入猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁等佐料，最终撒上几片青翠和香菜或葱珠，十分甘旨。
潮汕区域牛肉产业链十分完好，屠宰场的时刻会配合着火锅店来，确保的肉的新鲜程度。
新鲜的吊龙伴、牛百叶、牛肉丸……只需要在滚锅中轻涮十秒，再配上沙茶酱，就能收成极致的鲜美。而在揭阳，吃牛肉火锅，认准霖磐镇和白塔镇准没错。
城西老二牛肉：一家开在商场边的瑰宝店，一楼有粿条、炒粿等，二楼是牛肉火锅
普宁豆干外皮柔韧，内肉嫩滑，常见的吃法有煎、焗、炸等3种。油炸豆干其皮酥脆，肉嫩滑，蘸上韭菜加盐水的酱料，或辣椒醋，更是可口。
反沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝结，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。
反沙芋头，便是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑甜美。潮汕的反沙小吃可不止有香芋、番薯，还有咸蛋黄。
反沙咸蛋黄外面是一层反沙裹着葱花，里边有一整颗咸蛋黄，吃起来是咸甜口味的。
普宁肠粉一般会参加了鸡蛋、青菜、香菇丝、鱿鱼、虾米等食材，制造工艺杂乱，色香味俱佳。
肠粉细腻爽滑，配料丰厚多样，最吸引人的当地是蚝油、豆腐皮、肉末等佐料，味道鲜美。
隆江绿豆饼，以优质的面粉制造而成，馅料含有绿豆粉、白砂糖、花生油、杏仁、芝麻等，制造的过程精密。
潮汕生腌海鲜的腌制品要肯定鲜活，腌制材猜中的葱、姜、醋、蒜、辣椒等不光能够消毒，还能提味，最大极限满意潮汕人对新鲜与原汁原味的寻求。
“豆酱鸡”的酱料，是选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，肉质嫩滑，鲜香浓郁。
其做法是以酱油、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，用火卤制。
作为揭阳惠来县隆江镇的特色美食，它以卤香和弹嫩糯香的口感成为揭阳必吃的美食。
其做法是把猪脚放进锅里，参加清水卤料，熬制到肉软出锅；将猪脚切成肉块，配上米饭、青菜，浇上卤水，吃起来入口香爽，肥而不腻。
将生蚝洗洁净，把鸡蛋和辣椒酱拌和，生粉和茨粉与水拌成粉酱后将生蚝放入，先把食油放入鼎中加热，再将搅好的配料放入鼎，煎成金黄色上盘即可。
蚝烙具有鲜美酥香的特色，作为潮汕名小食之一，在潮汕城市村庄小阛阓随处可见。
这儿游客不多，保留着回忆中的悠游慢日子，而列举了这么多美食，也仅仅冰山一角，揭阳究竟多好吃，只要亲身去一趟才知道！
